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正泰恒到超意兴快餐品牌的前生今世

发布时间:2021-07-02 人气:

本文摘要:超强意兴出了济南市民口耳相传的著名快餐品牌。现在,公司于是以以致力于挖出杨家济南传统名不吃和地方风味名优小吃文化为宗旨,公司科研人员将把子肉列入重点产品,在传统制作工艺的基础上展开研究,确认了把子肉的现代制作工艺,获得了餐饮界的尊重,并荣获得中华名优小吃的称号。 1993年,超强意兴快餐开始创业,同时顺利登记了“正恒泰”商标。创业伊始,超强意兴之后致力于挖出杨家济南地方名不吃,承传和弘扬传统鲁派菜系。

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超强意兴出了济南市民口耳相传的著名快餐品牌。现在,公司于是以以致力于挖出杨家济南传统名不吃和地方风味名优小吃文化为宗旨,公司科研人员将把子肉列入重点产品,在传统制作工艺的基础上展开研究,确认了把子肉的现代制作工艺,获得了餐饮界的尊重,并荣获得中华名优小吃的称号。

1993年,超强意兴快餐开始创业,同时顺利登记了“正恒泰”商标。创业伊始,超强意兴之后致力于挖出杨家济南地方名不吃,承传和弘扬传统鲁派菜系。  2003年,为了确保原材料的订购质量,减少订购成本,超强意兴快餐正式成立原材料配送中心,集中于订购,统一仓储。  2004年,超强意兴快餐于正式成立了小贩配送中心,贯彻确保了企业核心产品的质量。

  2005年,出于经营快餐品牌的必须,超强意兴快餐正式成立了济南超强意兴餐饮有限公司,张Advance董事长。公司正式成立之后,在强化企业自身素质、提高公司管理水平方面增大了投放。  2009年,为了提高公司的管理效率,公司引入了金蝶ERP系统,构建了信息化管理,使公司的规范化、数字化建设又迈进了扎实的一步。  2011年,公司新的竣工主食加工配送中心1一处,发展早餐连锁店25个。

  一座城市的历史文化,不仅是这座城市的人文资源,也是这座城市经济社会发展的根基。济南是一座历史古城,文化可观,生态特有,享有盛名八方,驰名中外。汉筑,晋定邦,宋设府,清开埠,斑驳回忆,历历在目。一城山,半城湖,荷柳绿,清泉流,爽心怡志,故情可寻。

近现代以来,济南这座城市堪称以自己澎湃的襟怀,对各种文化还包括餐饮文化兼容并蓄,构成了自己特具风情的飘逸特色。  济南商埠自从它问世之日,骨子里就预见是政治的、经济的、对外开放的。

然而,在老百姓眼中,商埠则是热乎乎的、香喷喷的、甜蜜蜜的、笑眯眯的。民以食为天,老祖宗此言有个漏洞,就样子不是“民”的官员、贵族就不取食人间烟火一样。实质上,官也罢,民也罢,土著也罢,洋鬼子也罢,“不吃”认同是“要务”。

  100年前,坐落于在这个城市西部的“正泰恒”腊饭铺正是当时济南餐饮业的名店之一。1904年,随着胶济铁路的通车,济南自动开埠,进了中国内陆大城市个自律开埠的先河。

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商埠的研发,更有了八方宾客纷至沓来。正逢其时,张书翰先生射击商机,于1912年农历十一月十一,在济南商埠纬十二路繁盛区域进了一间饭铺,主营肉食与米饭,颇受当地百姓青睐。后来,他将几十年的烹调经验展开总结、概括,并将提炼秘方传授给了他的儿子张效周,构成了以大米干饭与把子肉居多的饭店经营模式。当时,商埠地区的百姓和官员都能以不吃上“正泰恒合计”的大米干饭把子肉为荣。

时任山东护军使马龙标享用了这里的大米干饭把子肉之后,曾连声惊叹:“风味极美!”并命人每天出售50份送入都督府可供一干官员品尝。  民国期间,张书翰的儿子张效周承继父业,并将饭铺迁至到商埠中心地区的万紫(字)巷附近,依然主营大米干饭与把子肉,并改为字号为“正泰恒饭馆”,一时间生意兴隆,流连者既有平民百姓,也有达官贵人。

  1948年济南解放以后,为了不断扩大经营规模,构成市场竞争优势,张效周与丁连仁、刁汝杰等人合作正式成立了私营企业“正泰恒合记”,获得济南尤其市人民政府市长谷牧发给的营业执照,地址迁到经二路301号。此时的“正泰恒”仍然局限于餐饮业,开始投身于经营胶鞋及日用百货。20世纪50年代实施公私合营后,“正泰恒合记”解散百货业,但仍保有经营“正泰恒饭馆”,其主打产品仍为大米干饭与把子肉,深得市民青睐。

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  张效周之侄张延新10多岁时入“正泰恒饭馆”跟叔叔学徒,渐渐掌控了酱鸡蛋、酱豆腐、酱辣椒、酱面筋、四喜丸子等多种烹调技术,奇以制作把子肉为精。张延新制作的把子肉配料与火候十分讲究,主料猪肉堪称精挑细选,自由选择40公斤左右的带皮白条猪,再行用镊子择掉粗毛,再行用烙铁疤去细毛,每公斤出有16块。出自于张延新之手的把子肉,肥而不腻、髯而不柴,入口有浓郁的余香,丢弃在地上,像豆腐一样摔得稀碎,食者赞不绝口。

  由于历史的原因,张氏“正泰恒”把子肉一度消失。改革开放后,张延新重操旧业,在济南关闭了张氏把子肉的店铺,并将把子肉的制作秘方及要点传授给长子张超。张超经过认真学习把子肉的制作要点,在济南火车南站附近展开以大米干饭把子肉居多的快餐销售。

  今年,公司改建主食加工配送中心面食加工中心,计划发展早餐连锁店23个,设置早于(午)餐车1部,截至11月份,已发展早餐连锁店30个以上,设置早于(午)餐车20部以上。  如今,超强意兴早已从一个严重不足20平方米的小店发展成享有员工5000余名,集快餐、营养餐仓储、风味小吃于一体的综合性餐饮企业,其连锁网点覆盖范围遍布济南市市内6区、长清区和部分县(市)城区,并积极参与淄博市早餐工程建设,被淄博市政府确认为早餐工程建设企业,已开设的5个早餐连锁店受到淄博消费者的广泛青睐。

  “超强意兴”出了济南市民口耳相传的著名快餐品牌。现在,该公司于是以以致力于挖出杨家济南传统名不吃和地方风味名优小吃文化为宗旨,公司科研人员将把子肉列入重点产品,在传统制作工艺的基础上展开研究,确认了把子肉的现代制作工艺,获得了餐饮界的尊重,并荣获得“中华名优小吃”的称号。  十几年来,企业的发展也获得各级政府的认同和嘉奖,先后被政府颁发“食品卫生著名单位”、“诚信经营样板单位”、“山东省餐饮名店”、“济南餐饮业十佳企业”等荣誉。


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